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Déroutants aux premiers abords, les sons produits sont envoûtants, ils nous emmènent dans un univers musical encore inexploré. L'utilisation de lignes mélodiques connues de tous permet de poser les bases d'un morceau. La place est ensuite laissée à l'improvisation. A la musique végétale vient s'ajouter la projection vidéos mixées en temps réel, composées de visuels abstraits "100vegetables" et de séquences sur la fabrication des instruments.
Avant un concert du Vegetable Orchestra, il faut faire étape au marché ou au supermarché. Un rituel immuable pour l'ensemble autrichien de onze musiciens formé en 1998, qui crée ses instruments de musique avec des légumes frais se voyant ensuite creusés, taillés et sculptés avec perceuses et couteaux, avant d'être amplifiés. La liste des courses nécessaires à leur concert varie peu: une vingtaine de grosses aubergines, des concombres aussi longs que droits et quelque 150 carottes fermes et de grande taille. Plébiscité à l'échelle planétaire (dont le Royal Festival Hall London et le Sonar de Barcelone) pour ses étonnantes prestations, le Vegetable Orchestra est le fruit d'un savant télescopage de genres, du classique à l'expérimental, de l'électro-acoustique à la house-dub, de la pop au folk. Mais c'est sur scène que le génie de ces doux rêveurs prend tout son sens. Loin de la ratatouille sonore, la délicatesse des partitions végétales désarçonne alors que visuellement les carottes muées en flûtes à bec ou les curcubitacés devenus trompettes laissent sans voix.