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Gorilla Biscuits voit le jour à New York en 1986-87 à l'initiative de deux camarades de lycée Arthur et Civ, respectivement bassiste et chanteur. Les deux piliers sont rapidement rejoints par Wally (Schriffels) à la guitare et Luke à la batterie. Les débuts sont un peu chaotiques, ces deux derniers cumulant d'autres activités au sein de Warzone et Youth of Today. S'enchaînent alors les premières parties en compagnie de groupe tels que Youth of Today, Slapshot, Sick of it all ou Killing Time. En 1988, le label Revelation Records leur donne l'opportunité d'enregistrer leur premier album, sobrement intitulé Gorilla Biscuits, rapidement suivi pas un second album Start today, . A ce jour il reste l'une des plus importantes ventes du label Revelation Records. Pour sa tournée européenne de 1991, le groupe est rejoint par Sammy et Porcell, respectivement batteur et guitariste de Youth of Today. GB se sépare cette année-là. Wally part fonder Moondog qui deviendra Quicksand pendant que Civ accompagné de Sammy et Arthur montera son propre groupe CIV. Aujourd'hui Wally est le leader du groupe Rival Schools et Civ officie toujours dans son groupe.