Issu du Studio Baroque Opéra de Versailles, il aborde aujourd’hui des répertoires allant du moyen-âge à la musique contemporaine. En 2006, il crée un premier spectacle musical autour de quatuors vocaux de Schubert, Une nuit chez Vater Franz, en collaboration avec le comédien metteur en scène Alain Carré et le pianiste Noël Lee.
En 2009 et 2010, il s’est produit, entre autres, en France au Théâtre des Champs Elysées, et à l’étranger (Prague, Cologne, Cracovie, Tokyo, Boston, Shanghai, Pékin, Rio, New-York, Londres…), principalement avec le Poème Harmonique et l’Ensemble Clément Jannequin.
Parallèlement il collabore en duo avec les guitaristes Stéphane de Carvalho et Jean-Luc Tamby. Serge Goubioud a participé à de nombreux enregistrements discographiques avec Le Concert Spirituel, l’ensemble Doulce Mémoire, XVIII-21 Musique des Lumières, l’Ensemble A Sei Voci et le Poème Harmonique.
