Mais après quelques sessions improvisées, où l'envie de chanter devient trop forte, il laisse vite le cajon à son frère cadet, David Carrasco, jeune scratcheur et batteur de rock. Le duo chant-guitare est fusionnel.
Les frères Carrasco, baignés au quotidien dans un climat espagnol au possible: copla, flamenco, zarzuela, villancicos, ... se sentent concernés par cette musique, mais l'objectif est de chambouler un peu tout ça.
Arrive alors un nouveau matelot, Nicolas Frossard, violoniste classique et fervent amateur du billet aller-retour entre le jazz et le manouche. Ayant beaucoup baroudé avec ses acolytes des Gosses de la Rue notamment, et ne demande qu'à intégrer l'équipage, dans lequel son jeu coloré va apporter beaucoup au voyage."
Amarga Menta, c'est
Nicolas Marteau : guitare.
Alex Carrasco : chant, cajon, derbouka.
David Carrasco : cajon, percussions.
Nicolas Frossard : violon, choeurs.
