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Festival organisé en partenariat entre La Frontera Productions, qui s'occupait jusque-là des Déferlantes à Argelès, mais aussi la municipalité, le Conseil interprofessionnel des Vins du Roussillon et le Château Valmy.
Le Bacchus Festival sera aussi l'occasion pour la profession de remettre les Bacchus de l'année, des prix qui récompensent quatre vins du Roussillon, un rouge, un rosé, un blanc et un vin doux naturel.