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Par la suite, il a incarné Nourabad dans Les Pêcheurs de Perles de Bizet à la Philharmonie de Paris et à Montpellier ; Neptune dans Idoménée au Berliner Staatsoper ; Starek dans Jenufa et Moralès dans Carmen à l'Opéra de Rouen, et a donné plusieurs récitals à l'Opéra Comique de Paris et au Grand-Théâtre de Bordeaux.
Dernièrement, il a interprété Mercutio (Roméo et Juliette de Gounod) à l'opéra de Hong Kong, Oreste (Andromaque, Grétry) à l'opéra de Saint-Étienne, Germont (La Traviata, Verdi) au festival de Marmande, Moralès auprès de René Jacobs (tournée Carmen en Europe, avec notamment Sabine Devieilhe), et Énée au Théâtre des Champs-Élysées (Didon et Énée, Purcell).
Il fait également ses débuts italiens à la Fenice de Venise dans les Contes d'Hoffmann (Offenbach).
Parmi ses projets figurent Marcello dans La Bohème de Puccini, le Donner (Dieu Thor) dans l'Or du Rhin de Wagner, les Carmina Burana de Carl Orff...
Sa discographie comprend Ô mon bel inconnu (Reynaldo Hahn) et Maître Peronilla (Offenbach, CD Bru Zane), Hamlet (DVD Erato) et Les Boréades (Rameau, mise en scène Barrie Kosky, DVD Naxos).
Un nouvel album, Ariane de Massenet (Palazzetto Bru Zane) est désormais disponible.
Yoann est diplômé avec mention du Conservatoire de Bordeaux auprès de Maryse Castets.