Son talent et sa passion le conduisent rapidement à être consacré Maâlem en 1980 à Marrakech, où il fonde son propre groupe et se produit sur les scènes marocaines. Son parcours prend une dimension internationale en 1984, lorsqu'il est choisi pour assurer l'ouverture du pavillon marocain à Disney World, en Floride. Il y séjourne une année, marquant le début d'une longue série de tournées à travers le monde. Reconnu et respecté parmi les grands Maâlems gnaouis, Maâlem Mohamed Kouyou perpétue et modernise cette tradition, transmettant son héritage tout en faisant rayonner la musique gnaoua bien au-delà des frontières du Maroc.
