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Il a créé son orchestre durant ses études en tant que chanteur baryton d'opéra à l'Université des Arts de Berlin, qui durèrent de 1988 à 1995. Il est également l'interprète de reprises de chansons pops (entre autres Sex Bomb de Tom Jones) comme pastiches de chansons des années 1920-1930.
A noter aussi l'influence du groupe des Comedian Harmonists sur Max Raabe et son orchestre : Palast Orchester qui reprend, talentueusement et très respectueusement, le répertoire allemand des années 1920 et 1930. Très connu en Allemagne et à Berlin mais moins en France, ses rares apparitions sont pourtant de grands succès comme le 30 octobre 2009 à Paris, salle Pleyel[réf. nécessaire]. Max Raabe fait aussi une apparition dans l'émission de Canal+ sur le vingtième anniversaire de la chute du mur de Berlin.