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Dans les années 1950, au moment où se forgeait la culture de l'exil dans les premiers cafés-restaurants maghrébins, Saïd Nissia, pas encore connu sous le nom d'Akhelfi, faisait oublier aux travailleurs immigrés les dures conditions matérielles et sociales auxquelles ils étaient confrontés au quotidien. Grâce à lui, le rêve d'un retour au pays, toujours hypothétique, se matérialisait presque le temps d'un soir, où le son de sa ghaïta (de la famille des hautbois) donnait le sentiment de voir surgir les villages et leurs places transformées en pistes de danse. Multi-instrumentiste de génie, habile autant sur percussions que sur flûtes qu'il fabrique lui-même, Saïd a su faire de la ghaïta une mélodie et de la mélodie une ghaïta. Il en fera la démonstration avec sa formation et maîtres-tambours endiablés.