Très attaché à défendre la notion de création et le spectacle vivant, l'objectif des Oréades est de faire du concert un lieu de communication entre les artistes et le public, en établissant une relation entre les musiques d'époques lointaines, la poésie, l'espace architectural et le répertoire contemporain. L'enregistrement de nouvelles œuvres permet, d'une part, d'établir un répertoire innovant pour cette nomenclature, de propager les œuvres de notre temps et, d'autre part, de recueillir presque en temps réel le sens historique de l'apparition de ces œuvres musicales.
Depuis la création de l'ensemble, de nombreux compositeurs écrivent spécifiquement pour Les Oréades, dont : Patrice Sciortino, François de Orador, Antonio Laï, Diogenes Rivas, Antonio Pileggi, Philippe Démier, Ivan Bellocq, Joseph-François Kremer-Marietti, Bernard Thomas, Moyuru Maeda, Stan Starkey, Adrienne Clostre, Bernard Wystraete.