Lorsqu’il revient à Toulouse, il s’oriente vers des études de commerce. La dernière année se fera à Barcelone.
Diplômé en 2003, Guillaume décide avec un ami de promotion de monter une entreprise grossiste en vin et spiritueux nommée : Vin sur 20. Entreprise désormais reconnue sur la place toulousaine.
C’est en 2009 que Guillaume décide de passer le cap en se consacrant pleinement à sa passion : La Scène. Il intègre alors plusieurs compagnie de théâtre et d'improvisation.La quarantaine passée, et après avoir écrit la comédie "compte jusqu'à 3" où il interprètera le rôle de marc pendant plus de trois ans,il se sent les épaules assez solides pour se dévoiler enfin seul sur scène.
Il choisit donc d'écrire son premier one man show au coté de Franck Andrew.
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