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Gabriel Deloffre est un jeune batteur français installé en Suisse.
Après avoir obtenu son Diplôme d'études musicales au CRR de Paris, il entre à la HEMU de Lausanne où il s'illustre dans diverses petites formations, sur scène, en club comme dans la rue, avec l'objectif de défendre un Jazz organique, explosif et populaire.
Son jeu de batterie se développe dans une esthétique Jazz et Rock 60's, étant fortement influencé par les disques de Jazz post-bop de cette période-là.
Aujourd'hui il collabore régulièrement avec la contrebassiste Louise Knobil au sein de son Knobil quartet, et tient la section rythmique du HnDγ Sextet, groupe à la croisée du Jazz et de la vulgarisation scientifique.