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François-Xavier Roth est le fils de Daniel Roth, organiste titulaire des orgues de l'Église Saint-Sulpice à Paris. Il est directeur musical des Siècles depuis qu'il a fondé l'orchestre en 2003. Depuis 2011, il est Directeur musical du SWR Sinfonieorchester Baden-Baden und Freiburg. À partir de 2015 il est nommé Generalmusikdirektor de la ville de Cologne.
Il dirige des cycles de concerts à la tête de l'orchestre Gürzenich de Cologne, du BBC Symphony Orchestra et du London Symphony Orchestra. Par ailleurs, il est invité par les Wiener Symphoniker, l'orchestre du Bayerische Staatsoper de Munich, l'orchestre Symphonique de Bamberg, l'Orchestre de la Radio Néerlandaise, l'Orchestre National de la Radio Danoise, l'orchestre de la NHK de Tokyo, le Gothenburg Symphony et le Finnish Radio Symphony Orchestra.
Le répertoire de François-Xavier Roth s'étend de la musique du XVIIe siècle aux créations contemporaines, du répertoire symphonique ou lyrique à la musique d'ensemble. En accord avec cette démarche, il crée en 2003 Les Siècles, orchestre d'un genre nouveau, jouant chaque répertoire sur les instruments historiques appropriés. Avec cet orchestre il obtient un Diapason Découverte pour leur CD Bizet/Chabrier ainsi que 5 étoiles dans le magazine allemand FonoForum, paru chez Mirare et se produit en France, en Angleterre, au Portugal et au Japon. Depuis 2007, Les Siècles apparaissent chaque semaine sur France 2 dans l'émission Presto !.
Leur dernier disque Stravinsky a été élu Disc of the Year dans le Times, Editor's choice dans le BBC music Magazine & Gramophone et a remporté le prix Edison Klassiek 2012 aux Pays-Bas ainsi que le Preis der Deutschen Schallplatten Kritik en Allemagne.
En 2013, il célèbre le centenaire du Sacre du printemps de Stravinsky avec l'orchestre Les Siècles. L'éditeur Boosey & Hawkes leur donne l'autorisation exclusive de jouer la version de la création de l'œuvre sur les instruments d'époque. Ils donnent cette version dans le cadre des BBC Proms et à l'Alte Oper de Francfort.
François-Xavier Roth a fait ses études au Conservatoire national supérieur de musique et de danse de Paris, avec Alain Marion et Janos Fürst. En 2000, il remporte le 1er Prix du concours international de direction d'orchestre Donatella Flick à Londres et devient, pour deux saisons, chef-assistant de l'Orchestre symphonique de Londres3. Il a également assisté Sir John Eliot Gardiner durant plusieurs années (Les Troyens, Benvenuto Cellini, Falstaff). En 2007, il fait ses débuts en Amérique du Nord avec l'Orchestre symphonique de Londres, dirigeant entre autres la symphonie nº 9 de Beethoven au Florida International Festival.