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Depuis lors, il accumule les expériences professionnelles : nombreux concerts en Belgique et à l'étranger, avec, entre autres, Toots Thielemans, Philippe Catherine, Calvin Owens ...
Il sort sous son nom plusieurs disques remarqués, depuis Quadruplex en 1990 ('Saxe' de la découverte), jusqu'à 'Fabien Degryse Jazz' en 2001 (dont un morceau reçoit le prix 'Musique en ligne' de l'ADAMI en France), en passant par son disque 'Hommage à René Thomas', réunissant tout ce que la Belgique compte comme guitaristes jazz.
En recherche constante de la meilleure qualité musicale possible quelque soit le style, il fait ou a fait également partie de plusieurs groupes: Dry Clean Only (blues-rock), Panta Rhei (musique traditionnelle européenne; 3 CD avec eux, dont un avec le trio vocal anglais Coope, Boyes & Simpson), l'Ame des Poètes (3 CD avec eux).
Côté enseignement, il donne cours de guitare jazz dans diverses écoles (Koninklijk Conservatorium Brussel, académies), ainsi que lors de stages internationaux (en Belgique, au Burkina Faso, à Kinshasa, à Tunis).
Il a également sorti une méthode d'improvisation jazz pour la guitare aux éditions Combre (Paris)." (dossier de presse Travers Emotion - Belgique - 2002)