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Premier mandoliniste à avoir signé un contrat avec une major du classique (Deutsche Grammophon), Avi Avital est également le premier joueur de mandoline à avoir reçu une nomination aux Grammy Awards dans la catégorie "Meilleur Soliste Instrumental" pour son enregistrement du Concerto de mandoline Avner Dorman avec Andrew Cyr et l'Ensemble de Metropolis.
Avi Avitai a donné des concerts remarquables aux Carnegie Hall et Lincoln Center à New York , Berlin Philharmonic Hall , KKL Luzern, Forbidden City Concert Hall à Beijing et Wigmore Hall à Londres.
Il s'est produit en soliste avec l'Orchestre Philharmonique d'Israël, I Pomeriggi Musicali di Milano, San Francisco Chamber Orchestra et Berliner Symphoniker sous la baguette de Mstislav Rostropovitch, Sir Simon Rattle et Philippe Entremont, entre autres.
Avi Avital est diplômé de l' Académie de musique de Jérusalem et le Conservatoire Cesare Pollini de Padoue, en Italie.