Tout commence à l'orée du 20e siècle près des mataderos de Buenos Aires et de Montevideo, ces immenses entrepôts des faubourgs, où les gauchos venaient apporter le bétail destiné à y être abattu. Dans ces mauvais quartiers, noyés sous d'énormes quantités de viande, de boue et de sang, est né le tango.