Fondé par Coldcut (Matt Black et Jonathan More) en 1990, Ninja Tune est avant tout un petit label londonnien dans la mouvance acid jazz.
Utilisant des noms de code comme DJ Food, Bogus Order and Hex, le duo évolue entre le hip-hop old school, le dub-funk et des grooves tranquilles qui préfigurent le trip hop. D'autres producteurs et collaborateurs se joignent au label et rajoutent aux cordes de Ninja Tune, un son groove.
Principaux artistes: DJ Food, Amon Tobin, Herbaliser, Funki Porcini, Mr Scruff, Animals On Wheels, Kid Koala...
