A la naissance du duo, ils ont commencé par revisiter des textes et des musiques qui leur parlaient (Victor Hugo, Barbara, Léo Ferré, Duke Ellington, Sting, Bjork...) avec cette instrumentation peu commune, puis des compositions originales sont venues progressivement enrichir le répertoire.
Depuis sa création en 2012, Jöak s'est produit près d'une centaine de fois aussi bien dans des festivals que dans des lieux plus intimistes, recevant du public amateur comme néophyte un accueil enthousiaste très éloquent.
