Il accède alors aux classes de Didier Levallet pour le jazz, Philipppe Capdenat pour la composition et l’analyse.
Il rencontre François Corneloup et Sylvain Kassap qui joueront un rôle déterminant dans son évolution. Son parcours le conduit à allier l’écriture et l’improvisation dans la majorité de ses projets artistiques, et, naturellement, ses compositions.
Romain Tallet a travaillé, entre autres, avec Eric Fischer, Bruno Giner, Vinko Globokar, Dominique Pifarely ou Stéphane Rault.