Son répertoire reste essentiellement la musique concertante pour violon et orchestre. Elle n'a que peu abordé le domaine de la musique de chambre si ce n'est un enregistrement des Sonates et partitas pour violon solo de Johann Sebastian Bach. Elle joue sur un violon de Giovanni Battista Guadagnini de 1750. Elle a joué les quatre saisons de Vivaldi avec l'orchestre de l'Academy of St Martin in the Fields.
Julia Fischer est également pianiste professionnelle. Sa première représentation en tant que telle date du 1er janvier 2008, date à laquelle elle interpréta le concerto pour piano de Grieg sous la direction de Sir Neville Marriner à l'Alte Oper Frankfurt."
