Musicien éclectique et passionné, Florian Caroubi aborde avec enthousiasme aussi bien le répertoire pour piano seul que la musique de chambre, l'accompagnement de chanteurs ou encore la direction d'orchestre. Son activité musicale lui permet de voyager dans différents pays comme l'Ile de Malte, l'Italie, l'Espagne, l'Allemagne, la Malaisie...