Ce chant de l'âme rebelle et fière a cheminé de bouche à oreille jusqu'à nos jours, porté par le bouzouki et le baglama, mélange brillant et inventif d'influences occidentales, orientales et balkaniques. Dans les quartiers populaires d'Athènes, au début du XXème siècle, est né un nouveau genre musical : le Rébetiko.